Forretter
Sæson – Sommer 1/5 – 30/9
# 5
Argentinske kæmperejer på krydderurtesalat hertil
spicy mango – papaya salsa
# 6
Friske asparges
m/ sc. mousseline og friskpillede rejer
Sæson – Vinter 1/10 – 30/4
# 7
Terinne af kalveskank m/ rodfrugtcrudité
samt mild dijoncreme
# 8
Hummerbisque tilsmagt m/ cognac,
serveres m/ fleuron
Alle forretter serveres med møllehjul
| # 1 Tarteletter med Asparges & hønsekødsfyld |
| # 2 Varmrøget laks med mild sennepscreme og sylte havtorn |
| # 3 “Skagen toast” med rejer i dildcreme på ristet brød, med salat Napolitana |
| # 4 Carpaccio af okse, hertil friskhøvlet parmesan og jomfruolivenolie |
hovedretter
Sæson – Sommer 1/5 – 30/9
# 4
Braiseret lammeskank hertil ovnbagte rodfrugter
samt sauce af egen sky og nye kartofler
# 5
Medaillon af kalvemørbrad hertil frikassé af
sommergrønt samt morkelsauce og nye kartofler
menutillæg kr. 49,- p.p.
Sæson – Vinter 1/10 – 30/4
# 6
Confit de canard grov mos m/ friske krydderurter,
braiseret endive m/ kastanjer samt portvinsky
# 7
Krondyrfilet m/ smørristede kartofler tilsat nødder,
sauté af sæsonens rodfrugter samt vildtfløde sc.
menutillæg kr. 49,- p.p.
Hovedret # 1, 2, 3 og 7 serveres 2 gange
| # 1 Ølbraisseret kalveculotte med glaserede rødbeder og torvets grønsager, hertil pommes Duchesse, sauce af egen sky |
| # 2 Kalvesteg stegt som vildt waldorffsalat, tyttebær og dampede grønsager, hertil serveres smørristede kartofler samt vildtflødesauce |
| # 3 Langtidsstegt okse filet med sauterede urter og grønsagstimbale, hertil ovnstegte kartofler samt rødvinsglace |
mellemretter og oste
Menu tillæg kr 59,- p.p.
| Melongranité med vodka samt frisk mynte |
| Mild agurke- og melon gazpacho med piment |
| Karameliseret brie med ristet rugbrød og syltet bær |
| Kornblomst på ristet rugbrød m/ frisk pære og akaciehonning |
desserter
Sæson – Sommer 1/5 – 30/9
# 4
Jordbær Romanoff friske jordbær i
appelsinglace samt vaniljeis
# 5
Trifli m/ friske bær samt vaniljecreme
Sæson – Vinter 1/10 – 30/4
# 6
Mørk chokoladetrøffel m/ hvid chokolademoussé
tilsmagt med lime samt appelsingelé
# 7
Cheesecake New york style med skovbærkompot
| # 1 Æbletærte med vaniljeis og karamelsauce |
| # 2 Chokolademoussé med kaffecreme og krokant |
| # 3 Appelsinfromage m/ karamelslør og appelsinfilletter |
natmad
| # 1 Lune Herregårds frikadeller med kartoffelsalat og rugbrød |
| # 2 Tarteletter med hønsekødsfyld |
| # 3 Gullashsuppe |
| # 4 Karetgryde med ris |
| # 5 Pølsebord; 2 slags pølse og ost samt garniture menutillæg kr. 49,- p.p. |
